肝硬化早期为肝功能代偿期，症状较轻，有食欲不振、恶心呕吐、腹胀、上腹部不适或隐痛等，其中以食欲不振出现较早为突出症状。（1）主食的选择：各种主食类均可选用，尽量选用B族维生素保存更多的粗粮，杂粮，如全麦面包、刀豆等。（2）肉、奶类的选择：去皮的家禽、瘦肉、鱼肉等，去皮的鸡肉、鸭肉，鲫鱼、瘦羊肉等，脱脂奶等。（3）蔬菜的选择：可选择维C丰富的应季绿叶蔬菜等。（4）水果的选择：同样选择维C含量丰富的时令新鲜水果如苹果、香蕉等。肝硬化中晚期需同时保证大便通畅，软食为主，禁酒和辛辣刺激性食物，少吃含大量粗糙纤维及产气的食物。
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